珍味の王様 | 久我山の和食ならヨイノフネ | ブログ

珍味の王様。
今年も始まりました。

｢自家製 莫久来｣
バクライと読みます。
水中兵器の爆雷に例えられるとか。。。
しがみつくように口の中に広がり、残る、強烈で鮮烈なその香りが、王様たる所以。

今年の新物のホヤで自家製の塩辛を作り、
このわたと合わせていますので、臭みなどは全くありません。
ただただ口の中で広がる海の香り、磯の香りを楽しんで頂ければ幸いです。
今宵もよろしくお願い致します。

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