静岡は浜名湖から鮎の稚魚が届きました | 久我山の和食ならヨイノフネ | ブログ

静岡は浜名湖から鮎の稚魚が届きました。
まだ、手の小指にも満たない小さな小さな稚魚なのですが、
苦味や香り、味わいは一丁前の鮎。そう、鮎そのものです。

｢新物 鮎子の天ぷら｣

薄衣でサックサクになるまで水分を抜いて、塩だけです。
レモンも邪魔ですね。何も要らない。
ビールから日本酒からワインからと、何でもイケるツマミ過ぎるところが罪なヤツです。

すぐに育って大きくなってしまうので、ほんの束の間の旬の味わい。今だけのモノは今の間に。
今宵も宜しくお願い致します。

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