先日の投稿に続きますが、 | 久我山の和食ならヨイノフネ | ブログ

先日の投稿に続きますが、
「カラスミ」が美味しい塩梅に仕上がってきております。

今年もありがたい事に、
多多多多多数の御要望がありましたので、『数量限定』になりますが今季できたてのカラスミを２種類、皆様のお節の＋αとなりますやう販売させて頂こうと思います。

この投稿から先着で御予約の受付をスタートしたく存じます。

シャープな味わいの「塩」
甘味と複雑さ、ふくよかさの「西京味噌」
２種類のカラスミを御用意しております。

重量で多少前後しますので目安にはなりますが、
１本＝10,000円前後くらいになります。

呑兵衛お2人でしたら、
塩と西京味噌を共に１本ずつあれば正月は乗り切れそうかな、
とゆうイメージかなと思います。

配送はしておりませんので、
年内でしたら、　１２／２７〜３０日
年明けは、　　　１／２〜４日
の間にお引き取り可能なお客様を対象に、
早い者勝ちで御予約を受け付けております。
お電話、DM、直接の御来店でも構いません。
お好きな形での質問、ご注文をお待ちしております。

この年末年始に向けての分は、
各８本ずつの御用意が限界でした。
『御予約確定での早い者勝ち』になります。
その点をのみ了承下さいませ。

ヨイノフネのカラスミは保存食を目的とせず、目指す味わいだけを頼りにお作りしてますので、塩分濃度は所謂カラスミに比べて低く設定しております。
加えて、天日干し、日陰干しではなく、完成までを低温乾燥のみでゆっくりと時間をかけて仕上げております。
ですので、
カラッとした乾燥ではなく、包丁で切り分ける際にも「ネットリ」と感じるような、お店で食べる艶っぽいカラスミ感を残せてるかなと思います。
年末、年明けと続きます華やかな食卓の一角に是非。

今年もあと少しと相成りますが、
もう暫しヨイノフネを宜しくお願い致します。

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