つい先日は、磯ツブ貝を旨煮にしました | 久我山の和食ならヨイノフネ | ブログ

つい先日は、磯ツブ貝を旨煮にしました。
爪楊枝をお渡しして、お客さん自身に身を抜いてもらい楽しんでもらったりなんかして。殻に残ってしまった肝をどうやって出すかなんて話をしたりして、一緒になって殻を振り、肝がコロッと出てきて笑ったりなんかして。
美味しいだけじゃなくて、楽しかったりなんかして。

それもイイし、これもイイ。
｢白バイ貝 旨煮｣

大ぶりの白バイ貝。
針生姜と一緒にサッと旨煮にしました。
大ぶりなので、取り出して包丁して、針生姜も添えて。
あとは召し上がって頂くだけにしてあります。これもイイ。

今日は35℃だとか。。？
６月。。？
さて、お出汁ごとキンキンに冷やしてお待ちしております。

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