新物って、イイですよね | 久我山の和食ならヨイノフネ | ブログ

新物って、イイですよね。好きです。
走りの走りの走り、ぐらいの物。になりますかね。

｢走りのホヤ　塩辛｣

1日目、２日目を刺身のように、３日目ぐらいで塩辛にされるお店は多々あるかとなは思っているのですが、
美味しいピークをより長く提供できるようにヨイノフネでは初日、捌いたらすぐに塩辛にしています。

余計な事は特にしていません。
ただ美味しいタイミングで塩辛にするだけ。
これが美味しいんです。

｢ヨイノフネでホヤが無理なら今回の人生では諦めて下さい｣
と、偉そうにもお客様ともよく会話しております。

｢このわた｣と合わせた珍味の王様 ｢ばくらい｣も
この塩辛を使って、御用意しております。

大概、メニューには ｢塩辛｣ か ｢ばくらい｣
どちらかで提案してメニューinしております。
今のところどちらも準備できてますので、
食べたい方が載ってなければ、一度スタッフにお尋ねしてみてもらえれば、といった塩梅です。
今宵も宜しくお願い致します。