｢何かお漬物とか有りますかーー？｣ | 久我山の和食ならヨイノフネ | ブログ

｢何かお漬物とか有りますかーー？｣

これがいやはや結構な頻度でお問い合わせ頂いたりします。
｢生カボチャ昆布〆、赤蕪漬、胡瓜の土佐酢漬…etc」
普段から色々と御用意はしていますが、冬の本番に向けて今回、なにわ伝統野菜の１つ、天王寺蕪を仕入れました。

｢天王寺カブ　千枚漬け仕立て｣

所謂な市販の甘めではなく、
甘味はあっさり控えめ、昆布の旨味と少しの酸味、
仕上げに天に振る柚子の香りで提供しています。
別添えでお出ししている｢原了郭　黒七味｣との相性が抜群ですので、途中で軽く振ってもらえると、また違った表情で楽しめると思います。

サラッと脇役な様相の一皿ですが、正直なかなかに美味しい塩梅に仕上がってると思います。
是非一度、御賞味頂けたら幸いです。

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