新物 | 久我山の和食ならヨイノフネ | ブログ

新物。イイですよね。
今年もこの季節がやってきたかーー。
って感じる事のできるもの。

｢新物　タラ白子の酒蒸し｣

ポン酢、焼き、天ぷら、、etc
色んな調理法がありますが、ヨイノフネでは｢酒蒸し｣で提供してみています。
沸かすか沸かさないかの火入れ加減。澄んだ白子のお出汁に少しの柚子の香りのみで召し上がって頂きます。シンプル。薬味もありません。

地元の京都では雲のような見た目から
白子の事を｢雲子｣と呼ばれたりするので、メニュー名を雲子にするか迷ったのですが、
分かりづらいとゆうか不親切に思えて、全国区のタラ白子にしてみています。

けど、今ここで親切にも説明したので
明日から｢雲子｣表記に変えたりしても？
大丈夫？ですかね？？

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